妈妈不可不知的油家族成员特点

油是日常生活中不能缺少的一件调味品,同时也是正在添加辅食阶段宝宝的重要油,所以,关于油的问题我们今天就一起来好好聊聊,油有花生油,豆油,色拉油等等,面对种类繁多的油,哪一类的油最适合辅食添加阶段的宝宝食用呢?

油家族的7大主要成员

成员1:核桃油

特点:益智健脑。富含磷脂,能增加细胞活性,对促进宝宝的记忆和智力发展以及维持神经系统机能的正常运转极为重要,是大脑必不可少的重要营养素。

烹调方式:低温烹饪或直接调用

成员2:山茶籽油

特点:享有“东方橄榄油”之称。富含单不饱和脂肪酸以及独特的生物活性成分角鲨烯、茶多酚等物质,不但可以降低胆固醇,还可以提高宝宝的免疫力,增强胃肠道的消化功能,促进矿剂的生成和钙的吸收,对处于生长期的宝宝尤其重要。

烹调方式:直接调用

成员3:花生油

特点:高锌。花生油中微量元素锌的含量是食用油类中最高的,具有预防宝宝发育不良、智力缺陷等症状的功能。

烹调方式:煎炒烹炸,200℃以下的高温皆可

成员4:葵花籽油

特点:保健油。葵花籽油中亚油酸的含量与维生素E的含量比例均衡,亚油酸在血管中起“清道夫”的作用,而维生素E则有助于宝宝的健康发育,具有治疗失眠、增强记忆力等健脑益智的功效。

烹调方式:低温烹调

成员5:芝麻油

特点:美味可口。芝麻油调出的菜品味道清香可口,能够刺激宝宝的食欲;而且芝麻油特有的滑肠功能,有利于宝宝新陈代谢的顺畅。

烹调方式:直接调用

成员6:豆油

特点:记忆保护。富含卵磷脂,可以增强脑细胞,帮助维持脑细胞的结构,增强记忆力,并有益于宝宝的神经、大脑和血管的生长发育。

烹调方式:低温或小于200℃的高温烹调

成员7:橄榄油

特点:被誉为“饮食之最”,是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”,具有极高的营养价值;而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理,其天然的营养成分保持得非常完好,因此非常适合宝宝食用。

烹调方式:直接调用或低温烹调。

油的选购技巧

颜色 :

一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡。当然,每种油都会有自己特有的一种颜色,不可能也没有必要精炼至无色。

透明度:

要选择清澄透明的油,透明度越高越好。

闻味道:

取一两滴油放在手心,双手摩擦发热后,以闻不出异味(哈喇味或刺激味)为佳。

油的储存方式

置在阴凉干燥处,注意避光;每次用完后要将瓶盖拧紧,以减少与空气接触的时间;分装时要注意瓶子的干燥清洁;用过的油不可倒回瓶中与新油混合;不要长期用一个油瓶放油,要常换新油瓶。

0-6个月

该阶段的宝宝尚未开始添加辅食,其营养所需全部来自母乳或配方奶粉,所以不需要食用油。

6-12个月

该阶段的宝宝虽然已经开始尝试辅食,但由于其肠胃道的功能尚未发育完全,因此在添加肉鱼蛋类的辅食之外,仍不需要刻意添加食用油;烹调方法以蒸、煮等不加油的方式为主。但对体重不增营养不良的宝宝,只要肠道功能正常,可以在辅食添加过程中适当补充植物油2-5克以上。

1-3岁

为该阶段的宝宝制作辅食时可以加一点油,而且在一般情况下,应以植物油为主,比如在粥、面条快要制作完毕之前,再加入两三滴油。且尽量选择蒸、煮的烹饪方式。

Tips:宝贝用油4大原则

许多食品看起来不油,事实上其脂肪含量却不低。帮宝宝准备食品时,要谨记少油、少盐、少糖、高纤维四大原则。

误区1:吃油容易引起肥胖,那就索性不要给宝宝吃或者等宝宝长大以后再吃。

专家解误:油脂摄入超标,的确容易引起肥胖。但油脂是人体生长和代谢过程中不可或缺的三大基本营养素之一,是构成人体细胞组织的重要成分。其主要功能有提供宝宝生长所必须的必需脂肪酸和能量、促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的吸收利用,还可以增加食物的美味、促进食欲,并减缓胃酸的分泌,使食物在胃里停留较长时间而增加饱腹感。因此,当宝宝10个月之后,可以慢慢尝试吃油。

误区2:橄榄油是最好的油,所以只给宝宝吃橄榄油。

专家解误:橄榄油清香宜人,具有极高的营养价值;而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理,其天然的营养成分保持得非常完好,的确非常适合宝宝食用。但是,从食用油的营养作用来讲,只要是天然的油脂,就没有最好也没有最坏;给宝宝选择食用油,应该注重其脂肪酸的组成,当宝宝体内的各种脂肪酸达到了平衡状态,才最健康。